Animer des ateliers "saveurs et santé"

Ce carnet est conçu comme un ensemble complet permettant aux animateurs d’EHPAD de réaliser des ateliers liés à la nutrition, sans nécessairement avoir des connaissances poussées dans ce secteur.

Ce carnet est destinée à apporter les principes élémentaires de nutrition ainsi que les éléments indispensables pour comprendre les particularités psychologiques, physiologiques et nutritionnelles des personnes âgées. Ces informations doivent permettre aux animateurs d’adapter les séances et de répondre aux questions des pensionnaires. Elles introduisent les ateliers dont l’objectif principal est de faire redécouvrir les aliments dans leurs variétés, leurs richesses et leurs goûts à des personnes dont les sens sont souvent perturbés. Ces ateliers ne sont pas bloqués et doivent toujours être personnalisés en fonction de la configuration des locaux, du matériel disponible, de la mobilisation des cuisiniers et, bien sûr, des participants. La sécurité passant avant tout, la prudence doit précéder toute décision du choix des ateliers et des options prises à l’intérieur de ceux-ci.